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三全水饺检出疑似非洲猪瘟病毒:猪肉还能吃吗?

作者:黄大仙一句 特码
发布时间:2019-02-18 21:37
  三全水饺检出疑似非洲猪瘟病毒:会不会传人?猪肉还能吃吗?

  澎湃新闻记者 屠俊 来源:澎湃新闻

  2019年2月15日,有媒体报道“一年卖20亿饺子”的三全食品生产的灌汤水饺在湖南湘西、甘肃酒泉两市抽检出疑似非洲猪瘟病毒核酸阳性。此后,又有网友曝出科迪、金锣等厂家的40批次产品样品检出非洲猪瘟病毒核酸阳性。

  消息一出,不少网友表示担忧此类速冻水饺的安全问题。大家想知道,非洲猪瘟的危害到底有多大,到底传不传人,猪肉还能吃吗?

  

  非洲猪瘟,到底传不传人?

  “昨天还在吃,好怕自己得上猪瘟。”有网友评论。

  “病毒都不耐高温,100℃沸水中煮十来分钟就死了,煮熟吃问题不大,猪瘟病毒也不感染人。”有人劝慰。

  “不传人?高温可杀灭?我不信?!既然能杀灭怎么还能检测出来。”有网友质疑。

  对于公众的疑问,上海公共卫生临床中心党委书记、留美博士后卢洪洲指出,即使病毒在熟食加工过程中已经被杀灭,但是病毒序列还在,也就是俗称的“尸体”还在,那么病毒核酸检测还是可能检测出阳性。

  “非洲猪瘟不是人畜共患病。猪是非洲猪瘟病毒唯一的自然宿主, 除家猪和野猪外,其他动物不会感染该病毒。虽然对猪有致命危险,但对人却没有危害,属于典型的传猪不传人型病毒。此外,非洲猪瘟病毒对高温较为敏感,60℃持续加热20分钟即可灭活,正常的烹饪,煮熟了吃是可以灭活的,消费者不用过于担心。需要注意的是,即使是熟食还是需要注意煮熟煮透了再吃。”卢洪洲博士提醒。

    猪肉还能不能吃?

  有网友称,“还是自己包的饺子放心。”但也有网友质疑,“如果三全是按常规采购,那说明问题猪肉已经流入市场,自己包的也会有‘问题’”。

  那么,猪肉是不能吃了吗?

  卢洪洲博士表示,非洲猪瘟发现近100年来,全球范围内没有发生过人感染非洲猪瘟的情况。非洲猪瘟疫情不会影响猪肉及其制品的食用安全,可以放心食用猪肉及其制品。

  世界卫生组织、联合国粮农组织、世界动物卫生组织等国际组织既没有把非洲猪瘟列入人畜共患病,也没有列入多种动物共患病。有关国家科研人员曾经将非洲猪瘟的病毒接种到犬、鼠、兔等10余种动物做感染实验,均未发生感染。

    为什么还要防控非洲猪瘟?

  基于当前的研究证据,我们可以肯定地讲,非洲猪瘟确实不传人。那为什么还要防控非洲猪瘟?

  卢洪洲博士表示,感染了非洲猪瘟的猪肉上可能还存在非洲猪瘟病毒,虽然暂时还没有研究表明对人有什么生理上的影响,但是,大家对病毒的认知都处于有限阶段,能不吃当然就不吃了。

  另外,非洲猪瘟病毒常温下可存活数周,通过与病猪、带病毒的猪和软蜱(一种寄生虫)接触传播,被病毒污染的人、车辆、粪便、垫草、泔水、环境、未加工熟制的猪肉产品等都能传播疫情。

  如果没有做熟煮透的话,非洲猪瘟病毒将会在人体的粪便中存活,作为一个传播媒介,病原将可能被携带传播到全国各地。一旦发现某农场中有感染病情出现时,原则是一猪染病,全场扑杀。可想而知经济损失也是巨大的,只有有了有效的防控才能减少之后更大的利益损失。

  农业农村部畜牧兽医局有关负责人在接受媒体采访的时候曾表示:“我国发生非洲猪瘟疫情以来,所有已发疫情均已得到及时有效处置,目前疫情呈点状发生,总体可控。但非洲猪瘟病毒在我国已形成了一定污染面,传统的生产、流通、消费方式短期内难以根本改变,疫情传播途径错综复杂,风险难以完全阻断,且目前尚无有效疫苗,以上因素共同决定了防控工作的复杂性和长期性。”

  事实上,根除非洲猪瘟并不是一件容易的事情。为了根除疫情,有些国家用了5年,有些甚至用了30多年。

    病毒会不会变异?

  上海儿童医学中心感染科主任曹清也指出,目前没有人感染猪瘟病毒的病例,某种病毒是否能成功感染宿主,主要是由宿主的细胞受体所决定的。当宿主细胞表面具有病毒入侵所需要的受体时,病毒才能够进行感染。而人体细胞表面没有非洲猪瘟病毒入侵所需要的受体,所以,即使沾上或者进入了人体,也无法感染人体细胞,反而很快被人体内的吞噬细胞吞噬消灭。

  有人会质疑说,猪流感起初也不感染人呀,前些年还不是突变出来了甲型H1N1猪流感,就变得能感染人了。曹清主任解释,流感病毒(Influenza)家族均为RNA病毒,当它们侵染宿主后,需要通过逆转录的方式先将自己变成一条DNA。由于逆转录这个过程的保真性并不好,复制出来的新病毒就特别容易产生突变。这就是流感难以控制的一大原因。

  而非洲猪瘟病毒是DNA病毒,其突变速度远远低于RNA病毒。我们就假设它最终能突变得传染人了,那也需要相当长的一段进化时间,不太可能短期内出现能感染人的猪瘟病毒。

  (本文来自于澎湃新闻)

  
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